.: “MasterChef Brasil” promove desafio em dupla após anunciar Top 10

Competidores terão de preparar menu completo utilizando diferentes tipos de queijos. Cozinheiros amadores trabalham em duplas na primeira prova da noite. Crédito: Marcelinho Santos/Band

A Band exibe na terça-feira (1), às 22h45, o 19º episódio do MasterChef Brasil. Assim que entram na cozinha, os participantes que formam o Top 10 da temporada se deparam com apenas cinco Caixas Misteriosas e logo percebem que o desafio será em dupla. Ao levantarem os compartimentos, eles encontram diversos tipos de queijos, entre eles, camembert, provolone, parmesão, brie, gruyère, blue cheese, gouda e emmental.

Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça explicam que os competidores terão de preparar um menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa utilizando os laticínios. É preciso técnica, conhecimento e criatividade para apresentar uma receita requintada que eleve o sabor do ingrediente. Somente os autores dos melhores resultados garantem mais uma semana na disputa. 

Na prova de eliminação, os concorrentes dão de cara com vários cloches que escondem uma grande missão. Os jurados revelam quatro clássicos feitos com bacalhau: brandade de bacalhau com tapenade (França); bacalhau com migas (Portugal); bacalhau a pil pil (Espanha); e o saltfish caribenho (Caribe). Os chefs avisam que cada um terá de fazer a reprodução perfeita de uma das iguarias para não voltar para casa. Em meio a muita correria e tensão, qualquer detalhe vai ser levado em consideração na hora do julgamento. Quem tiver o pior desempenho dá adeus ao jogo. 

Criado por Franc Roddam, o formato MasterChef é representado internacionalmente pela Banijay. O programa é uma produção da Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health. O talent show vai ao ar às terças-feiras, às 22h45, na tela da Band, com transmissão simultânea no Band.com.br e no aplicativo Bandplay. A atração também é exibida toda sexta-feira, às 19h, no canal Discovery Home & Health e na Max O público ainda pode acompanhar os episódios pelo canal oficial no YouTube.

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.: Cozinheiros irão reproduzir pratos de Jacquin no “MasterChef Profissionais”

Na prova de eliminação, os participantes são desafiados a elaborar receitas com miúdos de boi, pato e porco

Jacquin comanda prova de serviço no próximo episódio do MasterChef Profissionais. Crédito: Melissa Haidar/Band

A Band apresenta na próxima terça-feira (10) o quarto episódio do MasterChef Profissionais. Logo no início do programa, os competidores vão encarar uma nova prova de serviço. Dessa vez, eles terão de reproduzir oito receitas de autoria de Erick Jacquin que são resultado de um resgate de comidas que foram importantes durante a trajetória pessoal e profissional do chef francês. Para a entrada, as opções são remoulade de pupunha com king crab e molho cocktail; ovo mexido com caviar mujol; e lagostim grelhado com emulsão de sauternes e gengibre e pontas de aspargos. Como prato principal, os participantes precisam preparar peixe tamboril com molho americano e endívia salteada com ervas frescas; frango à la bresse com velouté de galinha, champignons torneados e crepe vonnassiennes; e rosbife de coração de alcatra com molho rôti, tutano e cenoura vichy. Entre as sobremesas selecionadas estarão crème brûlée com frutas vermelhas e sorbet de pera com favas de baunilha; e poire williams com madeleine de frutas confitadas.

A ideia é que os concorrentes formem uma grande equipe de restaurante e se organizem para fazer a mise en place e toda a entrega sob o comando do jurado. O menu, que demanda muita técnica e precisão, terá de contar com diversos processos até chegar ao empratamento perfeito para ser servido a pessoas que trabalham com Jacquin, ou seja, todas conhecem muito bem o repertório e não aceitarão nada que esteja mal feito. Os profissionais que apresentarem os melhores desempenhos garantem mais uma semana no jogo.

No desafio eliminatório, quem não conseguiu se salvar será obrigado a elaborar um trio de miúdos com fígado, timo, pulmão, passarinha, coração ou cérebro de boi; rins, fígado e língua de porco; e fígado de pato. É necessário mostrar toda a bagagem e conhecimento nesta missão, transformando os ingredientes em deliciosas entradas. O autor do pior trabalho deixa a competição.

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.: "Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua" com novas trapalhadas na cozinha

Leandro Hassum comanda a dinâmica, e os jurados Paola Carosella e João Diamante avaliam os preparos dos competidores. Foto: Globo/Cadu Pilotto

Trapalhadas na cozinha, broncas, alguns pratos não tão bonitos, mas todos feitos com aquele tempero de mãe que é inconfundível. Assim é a disputa do "Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua", o reality culinário pra lá de divertido das tardes de domingo da TV Globo. Neste dia 22, Leandro Hassum recebe o músico Lucas Lima, a influenciadora Thaynara OG, a atriz Renata Castro Barbosa e suas mães, Lorena, Antonieta e Déa, respectivamente, para se desafiarem no palco. 

Ao longo do programa, as três duplas precisam correr contra o relógio para conseguir preparar receitas que conquistem o coração dos jurados Paola Carosella e João Diamante. As mães podem orientar, mas de longe! Se alguma resolver colocar a mão na massa, o tempo passa a correr duas vezes mais rápido. Na divisão final do prêmio, as três duplas ganham uma quantia para beneficiarem projetos parceiros do "Para Quem Doar", plataforma criada pela Globo em abril de 2020 para conectar pessoas com organizações de todas as regiões do país que trabalham para combater e amenizar diferentes impactos sociais na vida da população em situação de risco e vulnerabilidade.

O programa de Leandro Hassum, Paola Carosella e João Diamante também está no GNT. Sempre às quintas, a partir de 21h30, o público confere o que foi exibido na TV Globo no domingo anterior. "Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua" tem produção de Maiana Timoner, direção artística de LP Simonetti e direção geral de Angélica Campos. A direção de gênero é de Boninho.

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.: “MasterChef Brasil” define primeiro semifinalista no estádio do Corinthians

Em ano de Copa do Mundo, competidores terão de criar pratos com ingredientes específicos para servir convidados

Fernanda, Renato, Lays e Rafael fazem a última prova externa da temporada. Crédito da foto: Melissa Haidar/Band

Na última prova fora da cozinha do MasterChef Brasil, os quatro competidores que ainda restam na disputa terão a chance de fazer uma homenagem ao futebol, grande paixão nacional. Em ano de Copa do Mundo, Fernanda, Lays, Rafael e Renato vão formar um único time, a Seleção MasterChef, e deverão preparar um menu bem brasileiro com entrada, dois pratos principais e sobremesa para serem servidos ao ex-jogador Edmílson, às atacantes Andressa Alves e Cristiane Rozeira, e ao chef Pablo Peralta, que já cozinhou para várias seleções.

Para este desafio, eles invadem a Neo Química Arena, chamada popularmente de Itaquerão, em São Paulo, e são surpreendidos pelos convidados, que atravessam o gramado do estádio do Corinthians mostrando que a partir de agora é tudo ou nada. Os jurados apresentam quatro ingredientes obrigatórios - cachaça, caju, banana e tucupi. Cada item deverá ser protagonista de uma das receitas. Além de elaborar um cardápio perfeito, os participantes precisam ser ágeis e pensar muito bem em todos os detalhes para se livrar da berlinda. Ao final da degustação, somente um é salvo e garante a vaga de primeiro semifinalista da temporada. 

Na prova de eliminação, os três concorrentes com os piores desempenhos terão de trabalhar com cacau. Para inspirá-los, uma mesa com vários produtos como mel, amêndoas, nibs, chá de casca, vinagre, granola, cachaça, entre outros produtos feitos com o fruto, mostra que esse versátil ingrediente vai muito além do chocolate. Os cozinheiros serão desafiados a fazer um doce ou um salgado com pelo menos um dos derivados.

Convidado da atração, o chocolatier e especialista em cacau Alê Costa dá várias dicas de como elaborar as iguarias. Além da criatividade, os chefs esperam uma ideia coerente e com muito sabor. O autor do pior prato deixa competição na reta final do jogo.

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.: “MasterChef”: próximo desafio é tornar a farofa protagonista em receita

Na prova de eliminação, um clássico brasileiro: bolo de rolo. Henrique Fogaça, Helena Rizzo e Erick Jacquin. Crédito: Melissa Haidar/Band

O episódio de estreia do MasterChef Brasil trouxe grandes novidades e emoções para os aspirantes a chefs. Após enfrentarem a Caixa Misteriosa, os cozinheiros precisarão usar a criatividade e inovar ao produzir uma receita que traga como protagonista um elemento muito presente na gastronomia brasileira: a farofa. Para essa nova etapa, os participantes serão separados em trios e terão que fazer três pratos onde ela tenha grande destaque e seja a peça principal.

Para ajudar os competidores, Henrique Fogaça dará uma aula sobre como preparar este clássico e fala sobre a diversidade de farinhas que existem no Brasil. Mas, quando acham que a tarefa ficou mais fácil, vem a surpresa: antes da degustação, Ana Paula Padrão avisa que a dinâmica será diferente e que os concorrentes deverão escolher somente uma das receitas para ser experimentada pelos chefs Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça. Aqueles que conseguirem agradar o paladar dos jurados garantem uma vaga no mezanino.

Em seguida, o trio com desempenho mediano ganha uma segunda chance, mas não todos os componentes. Os vencedores escolhem uma pessoa que poderá disputar uma mini prova. Por sua vez, o selecionado decide com quem deseja duelar. Um sorteio definirá qual tipo de massa será trabalhada.

Os que não conseguirem se livrar enfrentam a temida prova de eliminação: produzir um bolo rolo perfeito, cheio de camadas e recheio de goiaba. Para apresentar a sobremesa de origem pernambucana, os participantes são surpreendidos por uma verdadeira festa brasileira, com vários dançarinos de frevo e bonecos gigantes de Olinda, trazendo muita cultura e alegria para a cozinha do MasterChef. Depois dessa homenagem, a tensão novamente toma conta do ambiente e o autor do pior prato deixa o programa. 

Criado por Franc Roddam, o formato MasterChef é representado internacionalmente pela Banijay. O MasterChef Brasil é uma produção da Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health. O talent show vai ao ar toda terça-feira, às 22h30, na tela da Band, com transmissão simultânea no band.com.br e no aplicativo BandPlay. A partir de 20 de maio, a atração também será exibida toda sexta-feira, às 19h25, no canal Discovery Home & Health e no discovery+. 

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.: “MasterChef Brasil” estreia com Caixa Misteriosa diferenciada

“MasterChef Brasil” estreia nova temporada com Caixa Misteriosa diferenciada e prova de Erick Jacquin. Competidores vão ser desafiados a preparar receitas que talvez nunca tenham visto antes; talent show vai ao ar na próxima terça-feira, às 22h30, na tela da Band

Elenco do MasterChef Brasil comanda a maior competição culinária do país. Crédito: House/Band

Começa a contagem regressiva para a estreia da nova temporada do MasterChef Brasil. Hoje, dia 17, às 22h30, a cozinha mais famosa do país retorna à tela da Band para continuar fazendo história na gastronomia brasileira. Do programa, já saíram chefs que estão levando a culinária a outros patamares. Essa edição tem tudo para adicionar mais nomes à lista.

Na prova de abertura, os 16 cozinheiros enfrentarão uma Caixa Misteriosa diferente. Dentro de cada compartimento, eles encontrarão uma versão MasterChef de uma receita que é muito importante na vida de cada um. Mas, quando acham que vão reproduzir o prato já conhecido, vem a surpresa: Ana Paula Padrão avisa que os ingredientes deverão ser trocados entre os adversários. Aqueles que conseguirem agradar o paladar dos chefs Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça garantem uma vaga no mezanino.

Em seguida, os participantes com desempenho mediano ganham uma segunda chance. O vencedor da Caixa Misteriosa escolhe uma pessoa que poderá disputar uma mini prova. Por sua vez, o selecionado decide com quem deseja duelar. Os dois experimentam sorvetes com sabores exóticos, como feijoada, shoyo, pimentão, wasabi, moqueca, tomilho, coentro, entre muitos outros. Aquele que tiver o paladar mais aguçado e fizer o maior número de acertos se salvará da berlinda.

Os concorrentes que não conseguirem se livrar enfrentam a primeira prova de eliminação da temporada: criar uma receita onde o coelho seja o protagonista. Os competidores terão de limpar e manipular o animal inteiro. Para facilitar, Erick Jacquin dará uma aula sobre como preparar este clássico. Replicar uma versão do grande mestre da gastronomia francesa não será uma tarefa fácil e vai deixar todos os aspirantes a chefs desestabilizados. Depois de muita correria, suor e nervosismo, o autor do pior prato deixa o programa. 

Criado por Franc Roddam, o formato MasterChef é representado internacionalmente pela Banijay. O MasterChef Brasil é uma produção da Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health. O talent show vai ao ar toda terça-feira, às 22h30, na tela da Band, com transmissão simultânea no band.com.br e no aplicativo BandPlay. A partir de 20 de maio, a atração também será exibida toda sexta-feira, às 19h25, no canal Discovery Home & Health e no discovery+. 

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.: "Bake Off Brasil Celebridades" põe participantes para 'dançar'

'Bolo Musical' será o tema da prova criativa. Na prova técnica, Olivier ensina a fazer um “Pastel de Forno Decorado”

Beca, Nadja e Olivier. Foto: Divulgação/SBT

Quantas artes os participantes do “Bake Off Brasil Celebridades” serão capazes de dominar? No programa deste sábado, 16 de abril, além de provarem que são bons de confeitaria, a apresentadora Nadja Haddad anuncia que os competidores terão que ‘dançar conforme a música’. Na prova criativa do dia, eles terão que executar receitas inspiradas em um divertido ‘Bolo Musical’, trazendo essa temática para seus preparos em uma combinação que ‘dê samba’ entre sabor, beleza e criatividade para não desafinar o paladar dos jurados.  

O sétimo episódio da temporada traz ainda uma prova técnica com direito a uma super aula de Olivier Anquier. O padeiro e jurado explica como fazer um “Pastel de Forno Decorado”, que leva ricota, cream cheese e legumes em seu recheio, além de uma rica decoração e manteiga caseira saborizada. Para impressioná-lo, bem como a chef confeiteira Beca Milano, Diego Montez, Marcelo Torres, Bianca Rinaldi, Nicholas Torres e Érica Reis terão que colocar a mão na massa e suar a camisa em busca do sonhado avental azul. 

O “Bake Off Brasil Celebridades” vai ao ar todos os sábados, às 22h30, no SBT 

*todos os participantes do programa foram testados antes da participação e liberados após resultado negativo para a Covid-19. 

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.: Inspirado no filme "Luca", aprenda a fazer o clássico Macarrão ao Pesto

O filme “Luca” estreou no dia 18 de junho no Disney+. A produção tem a cultura e gastronomia da Itália como cenário. Quando a gente assiste, dá vontade de viajar para a Itália e comer um delicioso macarrão. Pensando nisso, separamos essa receitinha abaixo de um dos pratos que aparece na animação: o Macarrão ao Pesto.

Ambientada em uma bela cidade litorânea da Itália, a nova animação da Pixar e Disney, “Luca” - disponível no Disney+ - traz cenas de dar água na boca com a culinária típica italiana presente em diversos momentos do filme, como o clássico gelato e, claro, o tradicional Trenette al Pesto – mais conhecido no Brasil como Macarrão ao Pesto. É impossível não ficar com vontade! Por isso, preparamos uma receita inspirada no filme. Confira abaixo. Mãos na massa e buon apetito!

Ingredientes:

- Para a massa:

500g de trenette (ou qualquer massa que você goste)
100g de vagem cortada em pedaços
1 batata grande cortadas em cubos

- Para o molho pesto:

45 folhas ou 50g de manjericão genovês
2 dentes de alho
1 pitada de sal grosso
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
30g de nozes
1/2 copo ou 100ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

- Coloque o manjericão e o alho em um pilão com uma pitada de sal grosso e triture, se preferir use um processador de alimentos
- Adicione lentamente o azeite
- A seguir adicione as nozes, o parmesão e o pecorino ralado
- A consistência deverá ser de um creme denso, se precisar, adicione mais um pouco de azeite
- Não cozinhe o manjericão, se estiver usando um processador, cuidado para não aquecer os ingredientes
- Ferva a água para o macarrão e quando ferver, adicione uma pitada de sal grosso
- Adicione o macarrão, a vagem e a batata
- Escorra a massa quando estiver cozida, mas ainda "al dente"
- Guarde um pouco da água do cozimento para o molho
- Coloque o pesto no fundo do prato
- Adicione algumas colheres da água do macarrão ao pesto
- Adicione o macarrão ao prato e misture bem

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.: Gaúcha Helena Rizzo é a nova jurada do “MasterChef Brasil”

Considerada uma das maiores chefs do país, ela faz sua estreia na oitava temporada de cozinheiros amadores. Helena Rizzo vai integrar o time de jurados do MasterChef Brasil. Crédito: Roberto Seba

A Band anunciou nesta sexta-feira (26) que Helena Rizzo será a nova jurada do MasterChef Brasil. A chef se une a Erick Jacquin e Henrique Fogaça no talent show gastronômico mais disputado do país.

Ao longo da carreira, ela foi eleita a melhor chef mulher do mundo pela revista “Restaurant” em 2014. Atualmente, é dona do restaurante Maní em sociedade com a modelo e apresentadora Fernanda Lima. O estabelecimento foi condecorado pelo Guia Michelin em 2015 e eleito o 36º melhor do mundo no ano anterior. Com o sucesso, as duas também inauguraram o Manioca, a Padoca do Maní e a Casa Manioca.

“Virei cozinheira quando descobri que podia colocar no prato meus sonhos, inquietações e força artística. Estou muito feliz com o convite da Band para integrar esse time que já é um sucesso. Espero poder descobrir muitos talentos da cozinha pelo país”, afirma a profissional.

Em 2017, Helena participou da bancada do reality show The Taste Brasil, exibido pelo canal GNT, junto com Felipe Bronze, André Mifano e Claude Troisgros. Dois anos mais tarde, estreou como integrante do júri internacional do The Final Table, competição gastronômica produzida pela Netflix.

Nascida no Rio Grande do Sul, a chef iniciou a carreira em 1997, no extinto restaurante Roanne, de Claude Troisgros e Emmanuel Bassoleil e chegou a fazer estágios na Itália e na Espanha.

No ar desde 2014, o MasterChef Brasil é uma produção da TV Bandeirantes com a Endemol Shine Brasil. 

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.: Dia da Margarita: cinco fatos curiosos sobre o drink mexicano

Nesta segunda-feira, dia 22, é comemorado o Dia da Margarita! Conheça cinco fatos curiosos sobre o drink mais emblemático do México. Se sem dúvidas a tequila é a legítima bebida mexicana, o drink mais icônico do país não poderia ser outro se não a Margarita, a clássica combinação do destilado com licor de laranja e um pouco de suco de limão, sem esquecer a inconfundível crosta de sal na borda da taça.

Considerada a primeira bebida alcoólica comercializada na América do Norte, a tequila e o drink mais emblemático feito com ela ganharam o mundo, chegando a originar um dia para comemorá-lo - 22 de fevereiro - o Dia Internacional da Margarita. Nessa data, conheça cinco fatos curiosos sobre um dos mais célebres drinks de todos os tempos!

1. Jose Cuervo traduz o que é a tequila. A marca criou o destilado em 1795, um feito de Don Jose Antonio de Cuervo, que há mais de 200 anos adquiriu do Rei da Espanha terras enriquecidas pela lava do vulcão de Tequila, localizadas no estado de Jalisco, no México. Seu intuito era cultivar a sagrada planta indígena – o Agave Azul – naquelas terras ricas em minerais vulcânicos e criar uma bebida única no mundo: a Tequila Cuervo. Até hoje, na mesma destilaria, a 10ª geração da família Cuervo continua produzindo sua surpreendente família de Tequilas.

2. Começamos pelo destilado, pois a Margarita não tem uma certidão de nascimento precisa. Existem diferentes versões sobre onde, como e quando o drink foi criado. Por isso não é possível creditar a invenção da Margarita a uma pessoa específica em uma data exata – apesar de a maioria das histórias apontarem o nascimento do coquetel nos anos 40.

3. Uma delas chama atenção por envolver a grande diva de Hollywood, Rita Hayworth. Essa lenda alega que o bartender Danny Negrete é o criador do drink, inspirado na jovem dançarina mexicana - sim, mexicana! - que arrebataria corações alguns anos mais tarde. Mas seja uma socialite americana ou um barman apaixonado, entre outras versões, em todas as prováveis histórias a bebida nasce de uma amálgama de momentos e inspirações com os ingredientes certos.

4. A tradução do nome Margarita do espanhol para o inglês é Daisy. Sendo assim, encontrar o momento exato de criação da bebida pode ser complicado (como acontece com a maioria dos coquetéis), mas podemos facilmente enquadrá-la na categoria de coquetéis com delicadeza floral - uma combinação de destilado, ácido (limão) e doce (neste caso, licor de laranja) que remonta a um estilo de coquetel da era vitoriana.

5. Para comemorar a data em grande estilo e com praticidade, aposte na Margarita Mix, uma combinação de sabores que contém uma mistura de suco de limão com outros ingredientes necessários para o preparo da Margarita ideal. Não tem erro, é só combinar 150ml do produto com 50ml da Tequila Jose Cuervo e misturar em uma coqueteleira com gelo. Salud!

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.: Inscrições para a oitava temporada do “MasterChef Brasil” estão abertas

Gravações devem acontecer no primeiro semestre. Crédito: Carlos Reinis/Band

As inscrições para a oitava temporada do MasterChef Brasil estão abertas. Os interessados em participar da competição culinária, que será exibida pela Band em 2021, deverão preencher um formulário no site oficial da emissora (band.com.br/inscricao). 

Para concorrer a uma vaga na atração, os participantes precisam ser maiores de 18 anos e não podem ter prestado serviços profissionais como cozinheiros. Também não serão aceitas inscrições de pessoas já tenham curso superior em Gastronomia ou sejam estudantes da área.

As gravações estão previstas para acontecer no primeiro semestre. Veja aqui o regulamento completo!

Desde a estreia do programa no país em 2014, os cozinheiros amadores Elisa Fernandes, Izabel Alvares, Leonardo Young, Michele Crispim, Maria Antonia Russi, Rodrigo Massoni e Anna Paula Flaquer Nico realizaram o sonho de levantar o troféu do talent show culinário mais disputado do mundo.

O MasterChef Brasil é um formato da Endemol Shine Group. O programa é uma produção Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health.    

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.: Você sabe por que o McDonald’s se chama McDonald’s?

O primeiro McDonald’s era uma hamburgueria administrada por dois irmãos. Antes de ser fundador da rede McDonald’s, Raymond Kroc vendia máquinas de milkshake. Até ele conhecer os irmãos Dick e Mac McDonald, que administravam uma hamburgueria na Califórnia, em San Bernardino.

Eles se conheceram quando os irmãos McDonald compraram máquinas de Raymond Kroc. Impressionado com o negócio dos dois, o vendedor se tornou agente da marca e montou franquias por todos os Estados Unidos. Alguns anos depois, Kroc comprou os direitos da marca “McDonald’s”.

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.: Você saberia explicar por que a Pepsi se chama Pepsi?

Muitas das marcas que consumimos possuem um nome que nós nem imaginamos a origem. Por isso, o Resenhando irá começar uma série de matérias para revelar o que significa cada uma dessas marcas, a começar pelo refrigerante Pepsi que, o segundo mais vendido no mundo - perdendo apenas para a Coca-Cola. Presente na maior parte dos países do mundo, não é exagero dizer que o refrigerante faz o maior sucesso e tem diversas versões, como o tradicional sabor de cola, até limão (batizada no Brasil de Pepsi Twist), além dos sabores cereja e baunilha.

O nome Pepsi vem de "dipepsia", um termo médico para "indigestão". Antes mesmo de pensar em criar um refrigerante, o idealizador da Pepsi, Caleb Davis Bradham, quis ser médico. Uma crise familiar, no entanto, fez com que ele abandonasse a escola de medicina e se tornasse farmacêutico.

A primeira versão do que viria a ser a Pepsi que se conhece hoje era chamada de “Brad’s Drink” ("drinque do Brad", em tradução literal), composta por uma mistura de açúcar, água, caramelo, óleo de limão e noz moscada. Quando essa invenção tinha três anos, o inventor  renomeou a bebida - que, de acordo com ele, ajudava no processo de digestão - para Pepsi-Cola, a patir da palavra “dispepsia”, que significa… indigestão.

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.: Festival gratuito em SP une melhores receitas de drinks com cultura coreana

Evento será realizado do dia 9 a 27 de novembro no Centro Cultural Coreano, na Avenida Paulista

Visando levar mais cultura e entretenimento aos lares brasileiros, o Centro Cultural Coreano no Brasil, irá realizar pelo segundo ano consecutivo o festival de bebidas coreanas, apresentando bebidas típicas do país ao paladar brasileiro.

Esse ano, o festival gratuito irá acontecer do dia 9 ao dia 27 de novembro, onde será possível degustar petiscos e experimentar as mais típicas bebidas da Coreia do Sul. Além disso, no dia 8 de Novembro, o CCCB também promoverá a 2ª Competição de Drinks com bebidas coreanas, com participantes bartenders de todo o Brasil. 

Ao todo para a competição foram quase 60 bartenders inscritos, onde apenas os 12 melhores serão selecionados para competir pelos prêmios de primeiro, segundo e terceiro lugar.

De acordo com Fernando, bartender e ganhador da primeira edição, o festival é uma ótima forma de conhecer a cultura coreana com outros olhares, fazendo um mix também com o que o Brasil tem de melhor, exuberância e sabores únicos.

O festival é recomendado para maiores de 18 anos, e o todos os dias do evento terá entrada restrita de 15 pessoas por horário, a fim de evitar aglomeração e preservar a saúde e bem estar de todos os visitantes durante pandemia. 

Serviço Festival de Bebida Coreana

Datas: De 9 a 27 de novembro

Ingressos: Eventbrite 

Valor: Gratuito

Local: Centro Cultural Coreano no Brasil - Avenida Paulista, 460

Evento destinado para maiores de 18 anos. 

Sobre o Centro Cultural Coreano Brasil: Desde 2013 o Centro Cultural Coreano Brasil tem como objetivo apoiar o intercâmbio cultural entre os países, trazendo para o público brasileiro informações concisas, cursos da língua coreana, aulas de Taekwondo e culinária, eventos musicais e exposições sobre diversos temas envolvendo a Coreia do Sul. 

Em suas redes sociais, especialmente no Youtube, no canal do Centro Cultural Coreano (kccbrazil), atualmente com quase 19 mil inscritos, é possível acessar conteúdos didáticos e divertidos sobre: culinária, esportes, Kpop, língua coreana, festivais da cultura e muito mais. 

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.: MasterChef: cozinheiros amadores são desafiados a preparar pizza perfeita

Na prova decisiva, os participantes terão de elaborar um prato no qual a carne suína seja o grande destaque

Na próxima terça-feira (22), oito novos competidores entram na cozinha mais famosa do Brasil para disputar o 11º troféu MasterChef 2020. 

No primeiro desafio da noite, os cozinheiros amadores terão de preparar uma pizza impecável, começando por uma massa crocante coberta com um molho suculento e finalizada com um recheio saboroso e harmônico que realmente conquiste o paladar jurados. Por ser um prato com muitos processos, qualquer deslize pode ser fatal.

Na prova decisiva, os sobreviventes serão desafiados a elaborar uma receita na qual a carne suína seja protagonista. Para inspirar os participantes, os chefs Henrique Fogaça, Paola Carosella e Erick Jacquin apresentam uma mesa com talharim com ragu de linguiça; lombo recheado com farofa e legumes glaceados; virado à paulista com linguiça, ovo, couve, arroz e tutu de feijão; filé suíno à moda oriental e costelinha com molho barbecue e batatas rústicas. Ressaltar o sabor do porco, acertar o ponto perfeito e fazer uma boa mistura entre os temperos não será uma tarefa fácil. Como se não bastasse isso, a vantagem do ganhador do primeiro desafio pode mudar totalmente o rumo da competição.

O autor do melhor prato conquistará o 11º troféu do MasterChef 2020, além de ganhar R$ 5 mil do PicPay e doar a mesma quantia para a entidade Mãe Maria Rosa, de Campinas, no interior de São Paulo. A instituição oferece assistência social e educação para pessoas carentes. O vencedor do episódio ainda será premiado com uma bolsa de estudos integral para graduação ou pós-graduação da Universidade Estácio, um dispositivo Echo e R$ 5 mil em compras no site amazon.com.br. A Brastemp também dará ao campeão um forno da linha Gourmand, digno de um chef, e a Tramontina oferecerá um jogo de panelas profissional e um Kit Chef de facas. 

Conheça os participantes do 11º episódio:

Ana Claudia, 35 anos
Cozinhar está no DNA de sua família. Arte ensinada de mãe para filha, ela começou a arriscar suas primeiras receitas ainda no fogão à lenha. Professora e empresária, promete encantar os chefs com sua culinária caseira e afetiva. Hoje vê na gastronomia não apenas uma vocação, mas um futuro. 

Anna Elisa, 30 anos
É do interior de São Paulo e começou a cozinhar ainda pequena com a avó. Aos 20 anos, foi trabalhar nos Estados Unidos e ali despertou seu interesse para a gastronomia. Após uma década vivendo fora do Brasil, traz na bagagem um repertório diverso e promete mostrar tudo o que sabe na competição. 

Ângelo, 26 anos
É formado em Engenharia Mecânica, mas faz sucesso mesmo postando suas receitas nas redes sociais. Aprendeu muito do que sabe pela internet e acredita ter um jeito divertido de cozinhar. No MasterChef, vai usar toda a praticidade e improviso que mostra em seus vídeos para impressionar os jurados mais exigentes do Brasil.

Aquiles, 19 anos
Nascido em Carrancas, interior de Minas Gerais, cozinha para a mãe e para as duas irmãs desde a adolescência. Aos poucos foi descobrindo o poder acolhedor da comida e hoje sonha em trocar a área de logística pela gastronomia. Seguro do que quer, vem se preparando para o MasterChef há dois anos.

Claudio, 49 anos
Criado em uma família que cozinha junto, acredita que a culinária promove a união das pessoas. Criativo, não gosta de seguir muito as receitas e define seu estilo como uma "cozinha intuitiva". Hoje trabalha com Marketing, mas de tanto cozinhar para os amigos promete surpreender os jurados com a ousadia dos seus temperos.

Marcelle, 32 anos
É administradora de imóveis e na cozinha se diz a rainha do improviso. Gosta de aproveitar os alimentos e se vira com o que tem. Aprendeu o básico com a mãe, mas foi depois de casada que ampliou seu leque de pratos e passou a cozinhar para valer. Sonha em prestar consultoria gastronômica, mas antes quer levar o troféu do MasterChef para casa.

Mateus, 27 anos
Mineiro de 7 Lagoas, é engenheiro civil e se diz apaixonado por gastronomia desde criança, quando trocava os desenhos animados por programas de culinária. Conforme foi crescendo, ampliou seu conhecimento e hoje gosta de preparar comida regional com uma pegada contemporânea. Chega afiado para disputar o troféu MasterChef 2020. 

Regiane, 47 anos
Mora em Santos, é casada e possui uma empresa de máquinas para confecção de pranchas de surf com o marido. Hoje é na cozinha onde ela pode soltar sua criatividade e colocar em prática o que aprendeu com a família. Sonha em ter um restaurante na praia e não é preciso dizer que peixes e frutos do mar são suas especialidades. 

O MasterChef Brasil é um formato da Endemol Shine Group. O programa é uma produção Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health. O talent show vai ao ar às terças-feiras, às 22h45, com transmissão simultânea no Portal da Band e no aplicativo da emissora. A atração também é exibida toda sexta-feira, às 20h30, no Discovery Home & Health.

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.: Top Chef: entrevista com os jurados Emmanuel Bassoleil e Ailin Aleixo

Estreou no último dia 15 a segunda edição do talent show gastronômico "Top Chef", exibido pela Record TV. Confira as entrevistas com os jurados do programa: o chef Emmanuel Bassoleil e a jornalista e crítica gastronômica, Ailin Aleixo.

 

Emmanuel Bassoleil tem mais de 40 anos de carreira e é o responsável, há mais de 15 anos, pela cozinha do hotel Unique e do restaurante Skye, considerado um dos melhores estabelecimentos de hotéis pela revista “Hotel’s Magazine”. Já recebeu dezenas de prêmios e foi o primeiro chef do Brasil a receber a Ordem da Academia Culinária da França, em 1998. É autor de alguns livros, incluindo “Os Sabores da Borgonha”.

O que o público pode esperar da segunda temporada do Top Chef?
Se a primeira temporada já foi gostosa, a segunda vai ser mais deliciosa, com sabores diferentes e temperos apimentados.

Qual será o seu nível de exigência nas provas e nos desafios propostos?
O mesmo de sempre, seja no Top Chef ou no comando da minha cozinha. Serei criterioso, detalhista e sempre justo.

O que um competidor jamais pode fazer em uma cozinha do Top Chef?
Não pode viajar na maionese e fazer algo que nunca tenha feito ou que não saiba fazer.

Os participantes já conhecem a dinâmica do reality show. O que fazer para tirá-los da zona de conforto e surpreendê-los?
O próprio nível de cada uma das provas não deixa ninguém na zona de conforto. E como elas são diferentes, eles tendem a ficar sempre atentos.

Quais as diferenças pontuais entre os competidores da segunda temporada e da primeira temporada?
Os profissionais da segunda temporada, por já conhecerem a dinâmica da competição, estão ainda mais preparados.

A estreia do "Top Chef Brasil" será na mesma semana do "MasterChef". Como você avalia a concorrência? Há público para dois realities de gastronomia?
Há público, sim, para todos os programas gastronômicos. Um atende os chefs amadores, outros os profissionais. Da mesma forma que dois restaurantes podem funcionar e ter público na mesma rua, dois ou mais programas deste gênero podem estar no ar ao mesmo tempo.

Ao longo das gravações, você também ficará confinada para, em contato com o exterior, evitar o contágio do coronavírus? Que cuidados você tomará para não pegar coronavírus? Você ficará próxima aos participantes todas as vezes em que estiverem juntos no estúdio? Aconteceram provas, na primeira temporada, que os competidores ficavam muito perto de vocês todos.
Continuarei seguindo os protocolos de saúde que segui nos últimos meses, desde o início da pandemia e da necessidade do distanciamento social.

Além do "Top Chef", que projetos, que desenvolvia, tiveram de ser interrompidos por conta da pandemia?
Minhas atividades dentro do hotel Unique.

O que fez ao longo desses mais de cem dias de isolamento social?
Passei a cuidar mais da minha saúde, fazendo atividades físicas em minha casa mesmo e cuidando da minha alimentação. Com isso, consegui perder 10 kg. Além disso, criei um serviço de delivery para o Unique, que não existia, e formulei um novo cardápio. Fiz também algumas lives no Instagram.

Você atua em uma área bastante sensível da economia em tempos de pandemia que é a da gastronomia. Você acha que haverá uma diminuição de clientes, que, em um primeiro momento, estarão receosos de sair para comer fora? E mais: o quanto a crise econômica (milhares perderam o emprego, por exemplo) vai prejudicar o setor por um certo período?
Infelizmente, não temos esta resposta ainda. Mas acredito que, em um primeiro momento, a clientela vai diminuir. Vamos ter nos reinventar, com certeza.

O que você acha deste boom de receitas que foram criadas ou realizadas durante o isolamento social pelo público na internet? Muitos anônimos e famosos se aventuraram na cozinha durante o confinamento. Podem surgir bons talentos nessa hora?
Não sei se irão surgir novos talentos na cozinha, mas com certeza vão aparecer novos sucessos do Instagram. Eu me divirto assistindo a alguns vídeos postados nesta rede social. Acho super positivo, pois nunca se falou tanto em gastronomia e nunca se brincou tanto de chef em casa.

Você também chegou a se aventurar na cozinha e a fazer receitas durante o isolamento?
Eu não criei nada, mas cozinhei clássicos. Tirei do baú alguns velhos cadernos, com receitas de que havia me esquecido. Também mexi nos livros de receita de minha mãe.

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Jornalista e crítica gastronômica, Ailin Aleixo já trabalhou em publicações como VIP, Viagem e Turismo e Época. No rádio, apresentou boletins sobre gastronomia na CBN e AlphaFM. Em 2009, criou o Gastrolândia, um dos principais sites sobre o assunto do país, e, em 2016, deu início ao canal do YouTube Por Trás Da Kg, que procura desvendar os bastidores do cultivo de alimentos. Por fim, em 2020, lançou o podcast #VaiSeFood.

O que o público pode esperar da segunda temporada do "Top Chef"?

A segunda temporada está ficando sensacional! Competidores fortíssimos, cheios de talento e prontos para atender as exigências cada vez mais fortes da competição. Provas criativas, desafiadoras e que requerem o máximo de controle emocional: afinal, sem isso, não se vai longe no Top Chef. Como começamos a gravar antes de pandemia, a sensação é que demos uma pausa no ápice da tensão: foi como se tudo tivesse ficado congelado. A retomada fará o programa ainda mais especial e excitante.

Qual será o seu nível de exigência nas provas e nos desafios propostos?
Não seria "Top Chef" se a exigência não aumentasse temporada após temporada. Nível de exigência e excelência máximos, sempre.

O que um competidor jamais pode fazer em uma cozinha do "Top Chef"?
Não ter respeito pelo alimento. Ser arrogante. Irritar-se com as críticas dos jurados em vez de ouvi-las e melhorar com elas. Ficar na zona de conforto.

Os participantes já conhecem a dinâmica do reality show. O que fazer para tirá-los da zona de conforto e surpreendê-los?
Conhecem a dinâmica, porém não as provas: eis o X da questão! A segunda temporada trará provas incríveis, complexas, emotivas, desafiadoras, cansativas. Isso sem falar nos convidados altamente exigentes. Não vai ser nem um pouco fácil levar o prêmio de 300 mil reais pra casa, não.

Quais as diferenças pontuais entre os competidores da segunda temporada e da primeira temporada?
Os competidores da segunda temporada estão mais preparados técnica e emocionalmente. Mais focados. Usaram a primeira temporada como escola: e fizeram isso muito bem.

A estreia do "Top Chef" será na mesma semana do "MasterChef". Como você avalia a concorrência? Há público para dois realities de gastronomia?
Comida é um tema cada vez mais popular no entretenimento mundial. O número de documentários, realities, canais de YouTube, podcasts e perfis das redes sociais sobre o assunto só aumenta, o que mostra que o interesse continua crescente. Há público para todos os formatos.

Ao longo das gravações, você também ficará confinada para, em contato com o exterior, evitar o contágio do coronavírus? Que cuidados você tomará para não pegar coronavírus? Você ficará próxima aos participantes todas as vezes em que estiverem juntos no estúdio? Aconteceram provas, na primeira temporada, que os competidores ficavam muito perto de vocês todos.
Eu não deixarei o confinamento até que o vírus seja contido no Brasil ou uma vacina for descoberta. Irei de casa para o estúdio e do estúdio para casa - sempre usando máscara no caminho. Não sairei para restaurantes, shopping, passeios na rua ou em parques. Desta forma, protejo a minha saúde e a saúde de todos a minha volta. Os protocolos sanitários para a segunda fase das gravações serão bem severos, o que isso inclui repensar o formato das provas para que todos fiquem seguros.

Além do "Top Chef", que projetos, que desenvolvia, tiveram de ser interrompidos por conta da pandemia?
Faço curadoria de eventos gastronômicos, dou palestras, produzo conteúdo em vídeo sobre os bastidores da produção de alimentos e desenvolvo projetos ligados a turismo gastronômico. Tudo teve que parar.

O que fez ao longo desses mais de cem dias de isolamento social?
Limpei a casa como nunca antes, cozinhei, li muito, apertei e beijei meus gatos, surtei com a situação um bocado de vezes, assisti diversas séries boas, gravei meus podcasts (à distância, claro), fiz personal trainer via vídeo três vezes por semana, cuidei da horta que fiz no prédio onde moro.

Você atua em uma área bastante sensível da economia em tempos de pandemia que é a da gastronomia. Você acha que haverá uma diminuição de clientes, que, em um primeiro momento, estarão receosos de sair para comer fora? E mais: o quanto a crise econômica (milhares perderam o emprego, por exemplo) vai prejudicar o setor por um certo período?
Não há dúvida alguma que o setor da restauração passará por um período bem complicado, especialmente no Brasil, país com tanta desigualdade social. Milhões de pessoas perderam empregos e fontes de renda, o que gera impacto imediato no volume de dinheiro gasto em serviços não-essenciais, caso da alimentação fora do lar. Quem continua empregado, está muito mais preocupado em poupar por não saber o que será da economia nos próximos anos. Sendo assim, os restaurantes que conseguiram se manter firmes até agora - segundo a Abrasel, mais de 40% dos restaurantes fecharão até o final do ano - podem se preparar para uma clientela menor, assim como o gasto per capita mais baixo.

O que você acha deste boom de receitas que foram criadas ou realizadas durante o isolamento social pelo público na internet? Muitos anônimos e famosos se aventuraram na cozinha durante o confinamento. Podem surgir bons talentos nessa hora?
O isolamento social forneceu algo que muita gente alegava não ter e usava como desculpa para evitar a cozinha: tempo. Quem é privilegiado - me enquadro nessa categoria - e pode ficar em casa, seguro, aproveitou esse tempo para abrir livros de receita que ficavam pegando poeira na estante, acessar os sites favoritos e botar a mão na massa. Parece que metade do mundo começou a fazer pão! Em momentos desafiadores, mais do que descobrir talentos, o importante é nos conectarmos com o essencial da vida - e alimento é essencial. Todos nós deveríamos saber cozinhar (pelo menos o básico) da mesma maneira que todos deveríamos saber ler e escrever.

Você também chegou a se aventurar na cozinha e a fazer receitas durante o isolamento?
Cozinhei muito nesse isolamento. Muito, mesmo! Não apenas para usar produtivamente o tempo em casa, mas também para fazer receitas que, sabe-se lá a razão, sempre quis fazer e nunca fiz. Fiz pelo menos umas dez receitas de um livro excelente de comida vegana e descobri que amo pesto de castanha de caju e coentro. Cozinhei e sigo cozinhando especialmente para cuidar da minha saúde física e mental: como todos sabemos, mas esquecemos frequentemente, comida é nosso combustível! E dá, na boa, para aliar prazer de comer a uma dieta saudável, rica, colorida.

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.: Top Chef Brasil tem cobertura nas redes sociais, portal R7 e PlayPlus

O Top Chef Brasil terá cobertura multiplataforma, com conteúdo inédito, no Facebook, Twitter, Instagram (feed e stories) e no canal do YouTube da Record TV. O reality show contará com interatividade e giphys na tela. O canal do Top Chef Brasil, no YouTube, promete vídeos com dicas gastronômicas dos convidados do programa.

No Instagram, um filtro exclusivo será lançado na estreia do programa. As contas do Instagram do Top Chef Brasil e da Record TV terão a cobertura no feed e nos stories, com melhores momentos de cada episódio, desabafos dos chefs, vídeos com jurados, receitas vencedoras, exibição do temido Teste do Fogo e quiz especiais para saber quem sabe mais sobre a competição. O IGTV também trará muito conteúdo com a participação do elenco.

O Facebook do Top Chef Brasil e da Record TV mostrará a cobertura em tempo real todas as quartas-feiras, trazendo ainda conflitos entre os chefs, o momento “roupa suja” entre os participantes e todas as novidades de cada episódio. Aos domingos, as melhores postagens de receita feitas pelo público no Facebook, usando a hashtag #eutopchef, podem ser escolhidas para serem repostadas nas redes do Top Chef Brasil.

O Twitter do Top Chef Brasil e da Record TV terá a cobertura real time do programa, com destaque para vídeos e memes, que vão narrar esta disputa. O público poderá usar a hashtag #TopChefBrasil para tuitar com a @recordtvoficial.

O portal R7.com traz uma landing page do programa Top Chef Brasil, com informações atualizadas sobre a estreia da segunda temporada, depoimentos dos jurados, perfil dos participantes e edições dos melhores momentos do desafio.

O PlayPlus, plataforma de streaming e marketplace de conteúdo do Grupo Record, trará a íntegra do programa.

A segunda temporada do Top Chef Brasil conta com ativações de marcas nas multiplataformas da Record. O Santander patrocina o conteúdo e terá presença da marca no programa. A marca CIF oferece o conteúdo do site Top Chef Brasil e conteúdo exclusivo para as redes sociais da Record TV e do Top Chef Brasil, como vídeos de receitas, uma prova exclusiva e patrocinada, além dos melhores momentos dos episódios.

A Sadia oferece conteúdo no site do programa, fará a contagem regressiva para a estreia da atração na home do portal R7, além de um resumo especial oferecido, e posts nas redes sociais da Record TV e do Top Chef Brasil.

O Top Chef vai ao ar às quartas-feiras, às 22h30, com direção do núcleo de realities de Rodrigo Carelli e direção geral de Chica Barros.

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.: Como fazer paçoca fit sem açúcar: saudável e fácil de fazer

Quer comer um doce saudável e diferente na quarentena? A influenciadora Larissa Michelin dá uma dica de Paçoca Fit sem açúcar.  Os ingredientes são:

250 gramas de amendoim torrado e sem pele
250 gramas de bolacha tipo maisena sem açúcar 
2 colheres (sopa) de adoçante 
1 lata de cocodensado (leite condensado de coco vegano)

Preparo
Bata o amendoim e a bolacha no liquidificador. Em seguida misture com o adoçante o leite condensado formando uma massa. Despeje-a numa fôrma retangular e deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Corte em pedaços e aproveite.

Sobre Larissa Michelin
Tem 22 anos e começou a compartilhar um pouco da minha vida saudável no Instagram em abril de 2016. Além de dicas de alimentação, treino e positividade, ela compartilha a própria transformação corporal: ganhou 20kg no processo de ganho de massa. Muitas meninas se identificaram pois também são magrinhas e querem mudar, porém cometem erros que ela também já cometeu. 

Hoje, ela vai muito além do fitness: juntou o útil ao agradável e o que era hobby também virou trabalho. Fala sobre empreendedorismo, o trabalho com a Cocodensado (a empresa de doces fit), e sobre a lei da atração. Tem um canal no YouTube com mais de 50.000 inscritos, mais de meio milhão de seguidores no Instagram e está cada vez mais realizada com o que eu faz. A missão dela é mostrar que cada um é capaz de realizar os seus sonhos e alcançar os seus objetivos.

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.: Quarentena: como preparar um Chivito - lanche uruguaio - em casa?

Guilhermo Quintana, Chef do Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este, conta a história por trás do Chivito, tradicional lanche uruguaio. Foto: Chivito do Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este

Sabe-se que a época é de isolamento social, mas nada impede que as pessoas possam conhecer outros sabores do mundo, não é mesmo? O nome pode soar estranho para os brasileiros, mas o Chivito é um clássico sanduíche uruguaio que nunca sai de moda. Preparado com basicamente tudo dentro, carne bovina, queijo, presunto, maionese, alface, tomate, bacon, azeitonas... e o que mais estiver ao alcance do chef na hora do preparo, este lanche delicioso é um verdadeiro sucesso de vendas entre uruguaios e turistas. Mas como ele surgiu?

O Chef Guilhermo Quintana, do Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este, recorda que o lanche foi criado por acidente, em meados da década de 40, pelo proprietário do restaurante Mejillón Bar, Antonio Carbonaro. “Segundo arquivos da época, o Chivito foi um improviso para atender a uma turista argentina que havia pedido carne de cabrito. Mas como esse tipo de carne não era muito comum no Uruguai, Antonio resolveu preparar um sanduíche especial com carne bovina e uma série de ingredientes. A receita pegou e desde então o lanche passou a ser vendido”, conta Quintana, que também serve Chivito no Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este.

Segundo relatos da imprensa uruguaia da época, a receita de Antônio chegou a vender mais de mil Chivitos por dia, especialmente para atender os jogadores que saiam dos cassinos. Hoje, quase 80 anos depois da invenção do Chivito, o sanduíche ainda é servido em todo o Uruguai e é um verdadeiro sucesso de vendas. Mas o seu modo de preparo varia de lugar para lugar. Ora com ingredientes diferentes ou modo de preparo alternativos.

O preparo mais comum, utilizado pelo Chef Quintana no Las Brisas, aliás, leva bife na chapa, bacon, presunto, muçarela, alface, tomate, ovo cozido, maionese, azeitonas e pão. A iguaria também acompanha fritas. Além do Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este, outros empreendimentos da região também servem um excelente Chivito. Para fazer em casa, leva menos 30 minutos para preparar as porções e é uma delícia. Vamos tentar?

Ingredientes (para cada lanche)

• 1 bife para cada pão - pode ser alcatra ou filé mignon, mas se você não tiver e quiser dar um jeitinho brasileiro, use hambúrguer artesanal (feito em casa com carne moída) ou industrial.
• Recomenda-se pão de hambúrguer, mas pode usar o de sua preferência - pão francês, pão de cará, pão de leite, italiano e até pão de forma.
• 1 folha grande de alface americana
• tomates em rodelas
• 1 fatia de presunto
• 1 fatia de muçarela 
• 2 fatias de bacon 
• 1 ovo
• Maionese à gosto
• Azeitonas cortadas em pedaços ou sem caroço à gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira ou chapa muito quente, frite a carne temperada e coloque um pouco de azeite. Frite os ovos, se preferir pode fazer com gema mole, fica uma delícia. Frite os pedaços de bacon. Para montar, espalhe a maionese no pão. Coloque a carne, o ovo frito em cima da carne, bacon, presunto e a fatia de queijo mussarela, que vai derreter. Acrescente a alface, os pedaços de tomate e as azeitonas cortadas ou sem caroço. Por sua natureza o Chivito é servido com o pão fechado, como um sanduíche, mas muitas pessoas preferem que o lanche seja servido no prato.

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.: Aliança Francesa e Le Cordon Bleu Brasil promovem concurso cultural

O concurso cultural fotográfico #chefchezmoi  vai durar todo o mês de junho premiando com bolsa de estudo de francês e uma exposição on line de fotografias. 

A culinária francesa é uma das maiores referências do mundo por meio de pratos clássicos, técnicas elaboradas, temperos. Em meio a esse rico universo, a Aliança Francesa e a Le Cordon Bleu Brasil, uma das mais reconhecidas escolas de gastronomia no mundo, realizam um concurso cultural fotográfico - #chefchezmoi - que vai durar todo o mês de junho premiando com bolsa de estudo de francês e uma exposição on line de fotografias.  Mais uma opção de programação durante a quarentena preventiva de contenção ao novo Coronavírus.

Para participar é preciso assistir aos vídeos, no IGTV da @aliancafrancesasp e @lecordonbleubrasiloficial, publicados nos dias 30 e 31 de maio, com os chefs da Le Cordon Bleu São Paulo executando os pratos. São duas opções, o “Crêpe Suzette” e “Filet mignon molho mostarda com batata rissolée”. Depois é só escolher uma das receitas, executá-la na sua casa e realizar um vídeo ao vivo, sem edição, mostrando o momento do empratamento (90 segundos no máximo).

Após esse processo, o participante tem que fotografar o prato finalizado e preencher a ficha de inscrição no site www.aliancafrancesa.com.br, anexando a imagem e o vídeo (a foto deve ser em formato JPG ou PNG, quadrado ou retrato (vertical), 1280x1280 (mínimo). O prazo para envio vai de 4 a 14 de junho. As duas melhores fotos de cada prato (1 foto do Crepe Suzette e 1 foto do Filet mignon) ganham uma bolsa de estudo para 1 módulo do curso de francês na Aliança Francesa de São Paulo.

Para quem estiver com dúvidas, os Chefs Renata Braune (cuisine) e Caio Correa (Pâtisserie) fazem uma live no dia 4 de junho às 18h para esclarecer ao vivo sobre a execução dos pratos. As perguntas também podem ser encaminhadas anteriormente na conta Instagram de cada parceiro.

O júri é composto por membros da Aliança Francesa e do Le Cordon Bleu Brasil e mais um fotógrafo profissional que farão a avaliação, seguindo os critérios de originalidade na receita, em relação ao preparo e uso dos ingredientes, montagem artística do prato e qualidade artística da imagem. Também serão escolhidas as cinco melhores fotos de cada prato para compor uma exposição online nas redes sociais e/ou outra plataforma/site indicada posteriormente, totalizando dez fotos. A revelação dos ganhadores acontece no dia 30 de junho.

Anteriormente, no dia 28 de maio, quinta às 18h, Livia Carmona, Coordenadora Cultural da Aliança Francesa de São Paulo, já vai introduzir a gastronomia na programação ao indicar filmes que retratam o tema na cinematografia francesa. A  transmissão será feita pelo Instagram (@Aliancafrancesasp). Os conteúdos também ficarão disponíveis no IGTV e também no canal do Youtube (https://www.youtube.com/user/AliancaFrancesa). 

#chefchezmoi
Concurso cultural Aliança Francesa + Le Cordon Bleu 
Cronograma Completo: 
28 de maio - Dicas de Cinema – Especial gastronomia – Live de Dicas de cinema com filmes franceses sobre a arte na cozinha;
30 e 31 de maio - Publicação dos vídeos com os chefs do Le Cordon Bleu São Paulo executando os pratos
4 de junho - Live para tirar dúvidas;
4 a 14 de junho - Período de envio das fotos;
15 a 25 de junho - Deliberação do júri;
30 de junho - Revelação dos ganhadores.

Instagram: @Aliancafrancesasp (para os conteúdos gravados e a live). Youtube: https://www.youtube.com/user/AliancaFrancesa (conteúdos também estarão disponíveis no canal)

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