.: Livro "12 Ingredientes e Uma Dose": viagem pelo Brasil através da comida

A editora Alaúde lança "12 Ingredientes e Uma Dose - Uma Viagem Pelo Brasil Através da Comida", obra que procura mostrar como se construiu a nossa identidade alimentar. Para celebrar o lançamento, que tem o apoio do Itaú Cultural, haverá um bate-papo com os autores, seguido de sessão de autógrafos, no dia 31 de janeiro, às 19h. 

Que maneira melhor de entender nossa história e nossa identidade senão pela comida? Pois é isso o que este livro procura fazer: compreender as práticas culturais que envolvem o ato de alimentação e como elas se desenvolveram ao longo da nossa história, bem como entender as relações da nossa culinária com outros aspectos da nossa cultura: música, literatura, artes etc. 

Os autores se concentram em doze ingredientes comestíveis e uma bebida, que estão classificados em três eixos, segundo a sua origem: “plantas de cá”, com ingredientes que faziam parte da cultura alimentar dos povos originários; “plantas de lá”, com alimentos introduzidos pelo colonizador no processo de ocupação do território; e “animais de toda parte”, com os animais trazidos pelo colonizador e outros que já andavam por aqui.

Fruto de um conhecimento sólido, mas escrito com leveza e bom humor, "12 Ingredientes e Uma Dose" diverte enquanto revela um país único, com uma cultura rica, própria e muito original. O livro é uma parceria com o Itaú Cultural, e a ideia de sua publicação nasceu do curso "Constelação das Artes: História do Brasil em 12 Ingredientes e Uma Dose", lançado na Escola Itaú Cultural em 2020 e ministrado pelos professores João Luiz Maximo da Silva e Sandro Marques, que assinam a obra. Você pode comprar o livro "12 Ingredientes e Uma Dose - Uma Viagem Pelo Brasil Através da Comida" neste link.

Sobre os autores:
João Luiz Maximo da Silva, doutor em História pela USP, é professor do Centro Universitário Senac e coordenador da pós-graduação Gastronomia: História e Cultura, do Senac Aclimação. Desenvolve pesquisa histórica para diversas instituições nas áreas de cultura material e história da alimentação e da gastronomia.

Sandro Marques é mestre em Língua e Literatura pela USP e professor da pós-graduação Gastronomia: História e Cultura, do Senac-SP. É degustador profissional de azeites e autor de "Extrafresco: O Guia de Azeites do Brasil". Compre o livro "12 Ingredientes e Uma Dose" neste link.