.: Os 130 cardápios do século XIX colecionados por D. Pedro II

"Os Banquetes Do Imperador - Menus Colecionados Por Dom Pedro II - Receitas E Historiografia Da Gastronomia No Brasil Do Século XIX" reúne 130 cardápios do século XIX colecionados por D. Pedro II. Os documentos foram doados pelo Imperador à Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro pouco antes de sua morte e figuram como preciosos registros dentre as milhares de peças que compõem a Collecção D. Theresa Christina Maria. Os cardápios apresentam-se em sua maioria em francês e foram traduzidos e interpretados integralmente, constituindo-se como enorme contribuição ao entendimento da gastronomia francesa do século XIX e sua influência na formação gastronômica brasileira. 

A obra traz ainda um capítulo com a descrição e comentários dos principais livros de cozinha do século XIX e sobre as origens da culinária brasileira deste período. De certa forma mais acadêmico, este anexo contém dados históricos ainda pouco conhecidos sobre esta bibliografia culinária e situa o leitor com informações sobre a produção 
gastronômica no Brasil imperial. O leitor iniciante no universo da gastronomia encontra a explicação dos termos e definições que deram origem aos menus, imagens históricas dos primeiros cardápios impressos e textos sobre a nascente arte do design e o processo de impressão no Brasil. 

Livro: Os Banquetes Do Imperador - Menus Colecionados Por Dom Pedro Ii - Receitas E Historiografia Da Gastronomia No Brasil Do Século XIX
Autores: André Boccato e Francisco Lellis
Categoria: Gastronomia
Editora: Senac