Básico de confeitaria – Proporciona aos participantes a aquisição de conhecimentos e habilidades básicas em confeitaria.
Data: 6 a 27/3
Horário: das 14 às 18 horas – 6ª
Brigadeiro gourmet – Capacita o aluno para preparar brigadeiros tradicionais e gourmet, utilizando ingredientes diferenciados e inusitados, como chocolates e frutas brasileiras, apresentados de forma contemporânea.
Data: 7 a 14/3
Horário: das 8 às 12 horas – sábado
Ovos de páscoa e bombons – O aluno aprende a trabalhar com chocolate, a confeccionar ovos de Páscoa, bombons, embalagens e técnicas de decoração.
Data: 2 a 6/3
Horário: das 18h30 às 21h30 – 2ª a 6ª
Bombons - O participante aprende técnicas para confeccionar bombons desde a pré-cristalização e a temperagem que são métodos importantes para a comercialização e qualidade dos produtos. Execução e decoração de diversos tipos de bombons, como maciços, recheados e trufados.
Data: 7 a 21/3
Horário: das 14 às 17 horas – sábado
Básico de Vinhos – O curso promove uma iniciação ao mundo dos vinhos despertando o aluno para reconhecer aromas, sabores e demais características e estilos de vinhos, além de conhecer as variedades de uvas brancas e tintas, as principais regiões produtoras e a linguagem da área. Os alunos aprenderão regras básicas de etiqueta social e profissional, conhecerão a geografia mundial do vinho e perceberão a importância e o valor da linguagem escrita e falada para a comunicação com seu público.
Data: 7 a 28/3
Horário: das 8h30 às 12h30 – sábado
Formação de Baristas – O curso capacita profissionais para preparar cafés espressos (do italiano espresso), com base em técnicas específicas, utensílios e máquinas profissionais, capazes de distinguir os produtos existentes no mercado, reconhecendo os diferentes grãos utilizados, colocar em prática os segredos da preparação de bebidas variadas à base de café, valendo-se de receitas e técnicas de coquetelaria, vaporizar o leite e preparar bebidas à base de leite vaporizado.
Data: 9 a 24/3
Horário: das 18h30 às 22h30 – 2ª a 6ª
Formação de Sommelier: vinhos – O aluno poderá atuar como sommelier, exercendo a profissão de forma ética, na seleção de produtos, orientação a clientes e na excelência do serviço do vinho em diferentes situações.
Data: 30/3 a 19/5
Horário: das 18h30 às 22h30 – 2ª a 6ª
Técnicas Básicas de Gastronomia – Através de aulas práticas o aluno poderá conhecer os principais cortes de carnes, aves e peixes, bem como as técnicas de preparação de produções doces e salgadas. O aluno torna-se capacitado a reproduzir as habilidades básicas de cozinha quente, fria, confeitaria e panificação básica, de entender os termos técnicos e as noções de higiene na cozinha e manipulação de alimentos.
Data: 10/3 a 15/4
Horário: das 18h30 às 21h30 – 2ª a 6ª
As inscrições podem ser feitas presencialmente e também pela Internet. Mais informações estão disponíveis no site www.sp.senac.br/santos.
Local: Senac Santos
Endereço: Av. Conselheiro Nébias, 309 - Vila Mathias - Santos
Telefone: (13) 2105-7799
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