.: Como fazer uma deliciosa receita indiana com sobras da ceia

O final do ano está chegando e para as famílias que preferem comemorar as festas em casas de veraneio, ao invés de hotéis e pousadas, o Chef Eric Thomas, proprietário do renomado restaurante Tantra Mogolian Grill, dá dica de uma receita saudável e sofisticada, preparada a partir de sobras da ceia, perfeita para servir como entradinha de lanche ou levar para outra festa no dia seguinte.

A sugestão é o pastel de origem indiana “Samosa”, assado no forno para ficar mais leve e evitar o consumo de gordura trans encontrada na fritura, uma das causadoras de doenças vasculares como enfartes e derrame, quando consumida em excesso. Os pastéis podem ser recheados com carne de peru ou de churrasco, legumes, lentilha, batata e grão de bico.

Elaborado com massa folhada ou até mesmo de pastel, o toque final para torná-lo típico e requintado são os temperos indianos, como o açafrão, curry, cominho, gengibre, garam massala (especiarias moídas), coentro e mostarda em grão. “Além de muito saboroso e fácil de fazer, o pastel indiano pode ficar ainda mais autêntico, servido com Mango Chutney, molho agridoce à base de manga, que faz parte da cozinha milenar, diz Eric.

Sugestão do Chef:
1 pacote de massa folhada
1 colher de temperos típicos indianos como (açafrão, curry, cominho, coentro em grão, mostarda em grão, gengibre e garam massala)
1 xícara de milho
1 xícara de ervilha
1 xícara da sobra de preferência, podendo ser mais de uma opção
2 batatas grandes cozidas
Carne de peru ou churrasco
Modo de preparo:
Doure os temperos com óleo de girassol ou vegetal.
Acrescente a batata amassada, milho, ervilha e a carne de peru ou churrasco e, em seguida desligue o fogo
Reserve a mistura até esfriar.
Acrescente uma colher de sopa dessa mistura no meio da massa folhada, dobre como um triangulo e feche a borda.
Leve ao forno à 180°, por aproximadamente 30 minutos.
Depois de assado, os pastéis podem ser acompanhados com um pouco de mango chutney.

Para saber mais sobre os pratos elaborados pelo Chef Eric Thomas, basta acessar: www.tantrarestaurante.com.br.

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