.: Ana Maria Braga cataloga o ranking das “101 Melhores Receitas Brasileiras”

A culinária de norte a sul do país ganha o tempero de Ana Maria Braga em “101 Melhores Receitas Brasileiras”, livro que a editora Agir lança este mês. Acarajé, arroz de carreteiro, casquinha de siri e feijoada, pratos bem conhecidos da nossa típica cozinha foram revisitados pela cozinheira, como a própria Ana gosta de ser chamada. Essas e outras tantas comidas igualmente deliciosas (arroz de polvo, tacacá com tucupi e badejo com açaí etc) oferecem um panorama da tradicional culinária nacional pelo olhar minucioso de Ana Maria Braga, que há mais de 20 anos cria, testa e ensina receitas. Em todas, ela mostra como é possível fazer em casa pratos deliciosos, simples ou sofisticados, mas que podem ser levados à mesa no dia a dia.

As receitas selecionadas mostram a pluralidade da culinária brasileira, desde sempre influenciada pela gastronomia de culturas diversas como a portuguesa, africana, indígena, alemã, italiana, árabe, japonesa e outras. Pratos importados, como a pizza e o suflê, foram tão incorporados à nossa cozinha que já viraram tradição na mesa brasileira e também ganham destaque no livro - em versões únicas, como o Suflê de Mandioquinha e a Pizza da Ana. Para Ana Maria Braga, o charme da culinária brasileira é justamente essa mistura, “sem equivalência no planeta.”

Além de refeições clássicas da culinária nacional, o leitor também vai encontrar receitas de quitutes como biscoito de polvilho, pão de queijo e polenta, e se deliciar com sobremesas como doce de leite, brigadeirão, bolo de fubá e muito mais. Apesar de tradicionais e conhecidas pelo público, cada receita vem com uma surpresa, um toque de Ana Maria que torna esses pratos ainda mais especiais. A apresentadora também ensina ao leitor técnicas e segredos culinários, adquiridos após anos de prática na cozinha.

Com ilustrações de dar água na boca, linguagem simples e organizada, “101 Melhores Receitas Brasileiras” leva ao leitor aprendizado, pesquisa, inspiração e divertimento. Afinal de contas, nas palavras de Ana Maria Braga: “Culinária brasileira é alegria em forma de sabor!”.

Sobre a autora
Ana Maria Braga é uma jornalista, apresentadora de tv de sucesso e tem dois filhos, Pedro e Mariana. Foi apresentadora do Note e Anote, programa da rede Record que lhe rendeu muitos prêmios e até um título no Guinness Book de maior permanência no ar. Hoje apresenta o Mais Você, da Rede Globo, que está no ar há mais de 15 anos. Figura importante na televisão e de extrema confiança por parte do público, Ana já lançou vários títulos de sucesso pelo Grupo Ediouro e possui vários produtos licenciados.

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